Nhiều người sẽ ngỡ ngàng trước món ăn kỳ lạ này vì không ai nghĩ thằn lằn có thể chế biến thành món ăn. Tuy nhiên, ở Tây Ninh thì không điều gì là không thể. Thằn lằn núi Bà Đen được xem là món ngon ở Tây Ninh độc lạ nhất. Để bắt được thằn lằn về chế biến, người dân địa phương phải “trèo đèo lội suối” và dùng mồi câu để bắt chúng trong các hốc đá. 

Đây là loại thằn lằn núi thuộc dòng họ tắc kè có đuôi màu nhạt, lưng có vạch trắng. Thằn lằn sau khi bắt về sẽ được bổ bụng, sơ chế sạch rồi đem đi chiên giòn. Khi thưởng thức, thực khách có thể ăn kèm với đọt cóc, đọt rau thái hoặc chấm với mắm me.

Thằn lằn núi là đặc sản "độc nhất vô nhị" chỉ có thể tìm thấy ở núi Bà Đen (Nguồn ảnh: Sưu tầm)

Loại thằn lằn này thường được tìm thấy nhiều nhất ở các khu vực núi Bà Đen. Tuy nhiên, số lượng thằn lằn đang giảm mạnh. Vì vậy, để thưởng thức món thằn lằn núi đúng vị, du khách nên chọn các quán ăn ngon gần núi Bà Đen.

Một số gợi ý quán ăn gần núi Bà Đen:

• Nhà hàng Chiêng: Nằm trong Melia Vinpearl Tây Ninh.

• Nhà hàng hải sản Biển Đông: Số 686, đường Cách Mạng Tháng 8, Phường 3, Thành phố Tây Ninh (gần với Siêu thị Co.opmart).